Los ingredientes:
500g de los albaricoques frescos o los orejones
275g los tormentos
La pulgarada de la sal
125g del azúcar castaño oscuro
2 huevos, batir
125g de la mantequilla no salada derretida
175 ml de la leche
1 vaina de la vainilla cortada por la mitad

La crema:
2 cucharas de la mermelada de albaricoque
150g del queso
40g del azúcar
1 vaina de la vainilla
1 puñado de los alfóncigos no salados cortados

Excelente pastel de albaricoque para el té perezoso de domingo. Se puede hacer este pastel de antemano, aunque esto puede significar que él vivirá nunca hasta el té.

1. Calentar el horno hasta 180 t. Untar con el óleo la forma profunda del diámetro 18sm. Cortar por la mitad y quitar los huesos de los albaricoques frescos y luego cortar a los pequeños trozos. Si usáis los orejones, corten a los mismos trozos.

2. Mezclar el tormento, la sal y el azúcar en la escudilla grande, añadir los huevos con el óleo derretido, las semillas de la vainilla de la vaina y la leche. Pasar en la escudilla y ligeramente mezclar. Añadir los albaricoques y poner en la forma preparada. Cocer 45-50 minutos hasta el color dorado. Enfriar en forma algunos minutos, luego volver a la rejilla.

3. Mientras tanto calentar la mermelada con 1 cuchara las aguas en la cacerola o en el horno a microndas que él empiece más líquido. A mezclar con queso, el azúcar.

Untar pastel de albaricoque por la crema y echar por los alfóncigos.

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