Si los huevos fresco, en nuestro refrigerador pueden estar hasta 4 meses. Pero que conserven tan largo las cualidades útiles, es necesario correctamente prepararlos al almacenaje.

La cáscara del huevo no continuo, ella consiste de los tiempos menudos, a través de que huevo "respira", a través de ellos dentro del huevo penentran las bacterias, que contribuyen, al fin de cuentas, a su estropeo. Durante el almacenaje del tiempo del huevo se extienden, por eso para prevenir el proceso del estropeo, tenemos que cerrar estas pequeñas aberturas por sustancia cualquiera.

Así, por ejemplo, en el tiempo antiguo del huevo guardaban, habiendo untado con su vaselina y habiendo echado demasiado la ceniza, la sal. Y para "conservar" los huevos, los bañaban con la lechada y, habiendo secado, luego guardaban en el lugar seco frío; tal tratamiento aumenta muy fuerte el tiempo guardar huevos, obran así y ahora. Cerca de tales huevos la superficie desigual, mate, áspera de la cáscara, y por la pérdida en las cualidades gustativas, se usan ampliamente para la preparación de las confiterías, también para la elaboración ulterior en los polvos de huevo.

Si vais a poner los huevos en el refrigerador, por nada no tratándolos complementariamente, lavarlos no es necesario, quiten de ellos la película natural protectora, y entonces el tiempo conservar guardar huevos se disminuirá hasta 10-12 días. Junto al almacenaje en la posición vertical más vale poner los huevos por el fin agudo hacia abajo y de vez en cuando volverlos que la yema no se haya pegado a la cáscara.

Junto a conservar huevos gradualmente pierde con todo las propiedades útiles.
Por eso abusar esto no es necesario

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